Museu do Sal
O sal é um elemento fundamental ao ser humano, quer fisiologicamente
quer como condimento e conservante dos alimentos.
Este facto é bem conhecido desde os primórdios da civilização, o
que veio a determinar que a produção e comércio do sal se tenham
revestido de um carácter estratégico apenas comparável a produtos
como o ouro, a seda e as especiarias.
As salinas (ou marinhas) fazem parte integrante da história, da
cultura e da paisagem da Figueira da Foz. Até um passado recente, a
exploração do sal no estuário do Mondego foi uma das principais
actividades económicas da Figueira.
Atendendo a que o declínio da actividade tem levado a um
progressivo abandono ou transformação das salinas, a Câmara
Municipal da Figueira da Foz adquiriu em 2000 uma salina, denominada
Corredor da Cobra, onde foi instalado um núcleo museológico relativo
à produção do sal.
Este projecto insere-se num vasto programa de requalificação do
salgado, dinamizado através do ALAS - projecto europeu relativo à
valorização de salinas tradicionais, cuja participação portuguesa
esteve restrita à Figueira da Foz.
A salina foi restaurada e, em 2001, produziu sal pela primeira
vez em muitos anos. O antigo edifício, agora reconstruído, era o
tradicional armazém - bem como o local de abrigo dos trabalhadores.
Neste Armazém do Sal da Marinha da Cobra pode actualmente ser
visitada uma exposição permanente, que inclui alfaias e outros
materiais relacionados com a tecnologia do sal. Uma nova construção,
que funcionará como núcleo do Ecomuseu do Sal, será brevemente
edificada.
Esta salina municipal, além de vir a ser uma unidade
demonstrativa no âmbito do Ecomuseu do Sal, pretende funcionar
também como área de formação para novos salineiros (marnotos), dando
apoio a uma estratégia global que permita a manutenção desta
actividade.
Desde 2002, encontram-se também instaladas no terreno várias
estruturas interpretativas que permitem a realização de um circuito
temático em torno das salinas (a Rota do Sal), percurso pedestre que
explora as salinas do grupo de Lavos, localizadas na margem sul do
Mondego.
Face à concorrência das grandes unidades industriais, as salinas
artesanais só poderão sobreviver graças à diferenciação do seu sal,
como sal tradicional, produto 100% natural resultante de um saber
milenar, obtido por um labor intenso numa paisagem singular.
Este conjunto de factores faz do sal tradicional uma substância
que é muito mais do que simples cloreto de sódio, sendo considerado
um produto culinário de qualidade superior que contribui
significativamente para a qualidade final dos alimentos com ele
preparados.
in "Armazém do Sal da Marinha da Cobra" - edição da Divisão de
Acção Cultural, Museu, Biblioteca e Arquivos - Câmara Municipal da
Figueira da Foz.
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Localização:
Armazéns de Lavos
Figueira da Foz
Horário:
09:30 - 12:00
14:00 - 17:00
Marcações:
Telefone: 233 402 840
O autor deste «site» agradece à Drª Isabel Henriques toda a
colaboração prestada na elaboração desta página.
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